helado de mantecado

Ingredientes

• 0.50 lt crema de leche líquida
• 15gr azúcar
• 5.00 yema (s) de huevo

Preparación

En un bol colocar las yemas y el azúcar batir con la batidora hasta que quede muy espumosa.

Calentar ligeramente la crema en una cacerola e incorporar la mezcla que preparamos anteriormente, se bate todo muy bien.

luego trasladamos todo a otra cacerola e introducir ésta en un recipiente más grande que contenga agua fría hasta la mitad.

Poner al fuego moderado y cocer a baño María hasta que espese revolver continuamente.

Al final la crema debe cubrir la cuchara usada para revolver.

Retirar la cacerola del fuego y esperar que crema se enfríe.

Una vez fría, se coloca en un molde y se mete al congelador de vez en cuando se revuelve para evitar que se cristalice.

Servir moldeado en bolitas.