helado de mulato de café

Ingredientes

• 0.25 kg azúcar
• 0.50 lt café preparado muy cargado
• 4.00 yema (s) de huevo
• 30gr nata

Preparación

Poner en una cacerola las yemas de huevo, incorporándo el azúcar y batiéndolas cuando estén espumosas agregarle el café poco a poco y después la nata, mezclando bien los ingredientes.

Calentar a fuego suave sin dejar de revolver y cuando comience a hervir retirar del fuego, luego dejar enfriar revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.

Una vez fría la mezcla vaciarla en un molde y poner en el congelador.