huevos al reves

Ingredientes

• 3.00 huevo(s)
• 3.00 cucharada(s) azúcar
• 3.00 cucharada(s) azúcar flor

Preparación

Hacer un almíbar de pelo con el azúcar.

Batir las claras a nieve.

Incorporar de a poco el almíbar.

Batir hasta enfriar.

Colocar el merengue en una fuente enmantequillada.

Batir las yemas hasta que estén blancas, agregar el azúcar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen.

Colocar sobre las claras.

Precalentar el horno.

Un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.