Receta huevos al reves

Instrucciones

1. Hacer un almíbar de pelo con el azúcar.

2. Batir las claras a nieve.

3. Incorporar de a poco el almíbar.

4. Batir hasta enfriar.

5. Colocar el merengue en una fuente enmantequillada.

6. Batir las yemas hasta que estén blancas, agregar el azúcar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen.

7. Colocar sobre las claras.

8. Precalentar el horno.

9. Un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.