huevos con crema de choclos

Ingredientes

• 4.00 huevo(s)
• 4.00 cucharada(s) crema
• 4gr mantequilla
• 2.00 hoja(s) albahaca
• 0.75 taza(s) choclo(s) cocidos
• 2.00 cucharada(s) harina cernida
• 4.00 rebanada(s) de pan frito en aceite o mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Fría la mantequilla, agregue el choclo rallado, la crema y 1/2 taza de agua, las hojas de albahaca y deje cocinar a fuego suave revolviendo hasta que espese y sazone.

Prepare los huevos poché; al igual que para freírlos, pero reemplazando el aceite por agua con vinagre y sal (2 tazas de agua por 1/2 taza de vinagre).

Colóquelos sobre las rebanadas de pan frito y báñelos con la crema de maíz.

Sirva inmediatamente.