Receta lechugas asadas

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Ingredientes

  • 4.00 lechuga(s) españolas
  • 5.00 cucharada(s) mantequilla
  • ramo(s) de olores
  • sal y pimienta a gusto
  • 0.50 cebolla(s) picada en tiras
  • 2.00 taza(s) zanahoria(s) en rodajas
  • 4.00 lonja(s) tocino (gruesas)

Etiquetas

platos verdes

Instrucciones

  1. Emparejar los tallos de las lechugas y eliminar las hojas mustias, lavarlas bien de modo que eliminen toda la tierra o arena.

  2. En una olla grande hervir agua con sal; sumergir las lechugas (sumergir de acuerdo a la capacidad de la olla), hervir y reducir el calor y cocinar 3 minutos, repetir si le quedaron lechugas.

  3. Estrujarlas apretándolas, de una en una para eliminar el máximo de agua.

  4. Cortar cada lechuga por la mitad, a lo largo.

  5. Espolvorear con sal y pimienta.

  6. Doblar cada mitad a lo ancho y presionar con la mano para formar triángulos.

  7. Precalentar el horno a temperatura media.

  8. En una olla cocinar el tocino en agua por 10 minutos.

  9. Estilar bajo el chorro de agua fría y secar; cortar en cuadrados pequeños y reservar.

  10. En una olla, que pueda ir al horno, cocinar las cebollas y zanahorias lentamente en 3 cucharadas de mantequilla, hasta que estén blandas pero no doradas.

  11. Hacerlas a un lado y agregar los triángulos de lechuga al fondo, bien apretados.

  12. Esparcir la mitad de las verdurad encima de la lechuga y agregar el tocino.

  13. Añadir suficiente agua para cubrir ligeramente la lechuga; agregar el ramo de olores y llevar a ebullición encima de la cocina.

  14. Tapar la olla y colocar en el horno precalentado, cocinar lentamente hasta que esten cocidas la lechugas.

  15. Sacar las lechugas y colocarlas en una fuente de servir y mantener caliente.

  16. Rápidamente reducir el líquido de cocción a fuego alto hasta 1/2 taza.

  17. Retirar del fuego y agregar 2 cucharadas de mantequilla.

  18. Servir de inmediato con las lechugas.

  19. Adornar con las zanahorias y la cebollas al rededor de la lechuga.