Receta liebre a la campesina

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Ingredientes

  • 1.00 kg carne de liebre
  • 1.00 bandeja(s) champiñones
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 2.00 vaso(s) vino tinto
  • 2.00 hoja(s) laurel
  • 1.00 rama(s) verduras surtidas
  • 12.00 cebolla(s) enanas
  • 125.00 gr manteca
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

carnes

Instrucciones

  1. Prepare una salsa con la mantequilla y la harina, agregue el tocino hasta que esté dorado y enseguida se le agregue la liebre en trozos; añada el vino, la verdura, los champiñones lavados y cortados en 4, el laurel, sal y pimienta.

  2. Cocine a fuego fuerte para que reduzca a sus dos terceras partes.

  3. Cuando la liebre esté cocida añada las cebollas fritas aparte, se deje reposar un momento y sirva caliente.