Receta lomo de cerdo con ciruelas

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Ingredientes

  • 1.00 kg lomo de cerdo
  • 0.25 kg ciruela(s) secas, sin cuesco
  • 0.50 cebolla(s)
  • 0.50 zanahoria(s) en rodajas
  • 0.50 vaso(s) vino blanco
  • 0.50 taza(s) crema
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

menú navideño

Instrucciones

  1. Remojar el día anterior las ciruelas en agua.

  2. Escurrir, rociar con vino y un poco de agua.

  3. Hervir durante 20 minutos.

  4. Ahuecar el lomo y rellenar con ciruelas, reservar unas pocas.

  5. Dorar el lomo en el aceite y agregar las verduras.

  6. Condimentar, añadir jugo de la cocción de las ciruelas y cocinar.

  7. Cuando la carne esté casi cocida, agregar la crema, ciruelas reservadas y terminar la cocción.

  8. Cubrir el lomo con la salsa y servir rodeado de las ciruelas.