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lomo de cerdo con sal

Ingredientes

  • 1.00 kg lomo de cerdo
  • 1.00 kg sal gruesa
  • 2.00 huevo(s) sus claras

Preparación

Precalentar el horno.

Mezclar la sal con la clara de huevo.

En una fuente poner la mitad de la mezcla, sobre ella colocar el lomo y cubrir con el resto de la sal.

Hornear 40 minutos, dejar enfriar y romper la capa de sal que se ha endurecido.

Sacar el lomo y cortar en rodajas.

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