manjar a la rusa

Ingredientes

• 0.50 lt leche de almendras
• 6.00 hoja(s) colapez
• 0.50 lt crema chantilly
• 5.00 cucharada(s) azúcar
• cáscara(s) de naranjas

Preparación

Pase las almendras peladas varias veces por la máquina, añada un poquito de agua a medida que se muelen; enseguida estruje agregando más agua hasta completar el 1/2 litro.

Endulce esta leche con media taza de almíbar claro, perfumada con cáscara de naranja.

Este almíbar debe apenas estar tibio.

Remoje en agua fría y después disuelva en 1/3 de agua hirviendo el colapez; mezcle con la leche de almendras y bata un poco para unir los ingredientes, luego añada la crema chantilly y termine batiendo para incorporar perfectamente todo.

Coloque la mezcla en un molde helado y lleve al frizeer por una hora.

Luego desmolde y sirva rodeado de bizcochitos.