mazamorra morada (compota)

Ingredientes

• 0.50 kg piña(s) con cáscara
• 0.50 kg maíz morado
• 1.00 rama(s) canela
• 3.00 lt agua
• 1.00 manzana(s)
• 1.00 membrillo(s)
• 3.00 clavos de olor
• 0.25 cucharadita(s) anís
• 0.50 taza(s) cereza(s)
• 0.50 taza(s) huesillos
• harina de camote
• jugo de limón
• azúcar a gusto

Preparación

Sancohe el maíz con agua, cáscara de piña, membrillo, manzana, canela, clavo de olor y el anís.

Hierva hasta que esté bien oscura.

Cuele.

Forme una compota con todas las frutas, agua que las cubra y azúcar a gusto.

Disuelva en un poco de agua la harina de camote.

Añada al agua de maíz colorado (ya con frutas).

Mueva hasta que cocine unos 10 minutos.

Retire del fuego y agregue el jugo de limón.

Deje que se entibie y espolvoree con canela.