merluza al ajillo

Ingredientes

• 1.00 merluza(s) española de 1 1/2 kilo.
• 1.00 taza(s) aceite de oliva
• 8.00 diente(s) ajo(s)
• 2.00 huevo(s)
• 2.00 cucharada(s) vinagre
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• 2.00 cucharada(s) perejil picado
• jugo de limón
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave bien el pescado sin cortar la cabeza ni la cola.

Haga 4 a 6 cortes transversales sobre el pescado sin cortar el espinazo.

Colóquela en una fuente para el horno, sazone con sal, pimienta, jugo de mantequilla.

Lleve a horno fuerte durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, pele los dientes de ajo y pártalos por la mitad.

En una sartén, caliente el aceite de oliva, agregue los ajos partidos hasta que se doren.

Retire del fuego y agregue el perejil picado y el vinagre.

Cuando la merluza esté cocida, vierta sobre ella la preparación de aceite, perejil y ajo.

Sirva acompañado de papas cocidas.