Receta mousse de alcachofas

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Ingredientes

  • 2.00 taza(s) puré de alcachofas
  • 0.50 taza(s) mayonesa
  • 2.00 cucharada(s) gelatina sin sabor
  • sal y pimienta
  • 1.00 taza(s) crema batida

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Instrucciones

  1. Cocine ordenadamente las alcachofas en una olla con agua fría hasta que hojas se salgan con facilidad.

  2. Raspe las hojas con una cuchara y muela los corazones sin los pelillos.

  3. Procese la pulpa.

  4. Añada la mayonesa, sal pimienta y la gelatina disuelta y colada.

  5. Agregue la crema sin procesar.

  6. Vierta en un molde pasado por agua o forrado con papel plástico.

  7. Refrigere para que cuaje a lo menos unas 5 horas.

  8. Adorne el plato con lechuga crespa y sobre ella unos tomatitos en miniatura partidos por la mitad.