mousse de chocolate blanco

Ingredientes

• 20gr chocolate(s) blanco picado finito
• 3.00 huevo(s)
• 5ml o cc leche tibia
• 2.00 hoja(s) colapez
• 1.00 taza(s) crema para batir

Preparación

Hidrate las hojas de colapez en agua fría.

Derrita a baño Maria el chocolate picado junto con la leche.

Retire del fuego y añada las yemas y el colapez estrujado.

Deje enfriar levemente.

Bata las claras a nieve.

Bata la crema, incorpore alternadamente la crema y las claras a la mezcla de las yemas y chocolate.

Refrigere hasta que tome consistencia.