mousse de pasas con ciruelas

Ingredientes

• 15gr crema batida
• 30gr ciruela(s) pasas
• 0.50 lt té bien cargado
• 5gr azúcar
• 2.00 huevo(s)

Preparación

Lave las ciruelas; vierta sobre ellas el té hirviendo y déjelas en remojo durante un par de horas.

Quíteles los huesos (reserve 4 ciruelas enteras para decoración), córtelas en trocitos y póngalas en la batidora junto con el azúcar y las yemas de los huevos.

Bata, hasta conseguir una crema fina.

Luego añada las claras, batidas a punto nieve firme, con mucho cuidado.

Reparta en cuatro porciones, en copas de postres.

Decore con la crema batida y las ciruelas reservadas, deje enfriar en el refrigerador unas 2 horas.

Antes deservir.