Receta ostras a la crema

Instrucciones

1. Abrir las ostras y conservar solamente la valva con el molusco adherido,bañarlo bien con limón y mantenerlo sobre hielo picado.

2. Picar los champiñones sin lavarlos mezclados con sal,pimienta y jugo de limón y repartalo en las valvas en los lugares libres de cada ostra.

3. Batir la crema de leche algo espesa,pero aún cremosa,con sal,pimienta y el estragón;agregarle salsa inglesa a gusto.

4. Cubrir la preparación y servirlo presentando siempre sobre hielo picado y hojas de ensalada.