ostras a la crema

Ingredientes

• 12.00 ostras muy frescas
• 20gr champiñones
• 1.00 cucharada(s) estragón fresco y picado
• 20gr crema de leche
• jugo de limón
• salsa inglesa
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Abrir las ostras y conservar solamente la valva con el molusco adherido,bañarlo bien con limón y mantenerlo sobre hielo picado.

Picar los champiñones sin lavarlos mezclados con sal,pimienta y jugo de limón y repartalo en las valvas en los lugares libres de cada ostra.

Batir la crema de leche algo espesa,pero aún cremosa,con sal,pimienta y el estragón;agregarle salsa inglesa a gusto.

Cubrir la preparación y servirlo presentando siempre sobre hielo picado y hojas de ensalada.