panqueques de papas con queso

Ingredientes

• 1.00 kg papa(s) peladas y ralladas
• 3.00 cucharada(s) rasa(s) leche en polvo
• 1.00 cucharadita(s) polvos de hornear
• 3.00 huevo(s)
• 0.12 kg queso mantecoso
• mantequilla o manteca
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcle las papas ralladas con la leche en polvo y el polvo para hornear, añada los huevos batidos, sal pimienta y diluya con 1/3 taza de agua.

Forme una mezcla homogénea y algo espesa; vacíe de a 2 cucharadas al sartén caliente y enmantequillado, forme los panqueques dorándolos por ambos lados.

Dóbleles por la mitad y ponga en cada uno, una rebanada de queso mantecoso.

Colóquelos en una asadera, distribuya encima trocitos de mantequilla y lleve al horno fuerte unos minutos hasta que se funda el queso.

Sirva inmediatamente.