Receta papas con mote (otra)

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Ingredientes

  • 1papa(s) (no muy grandes)
  • 1.50 taza(s) trigo mote
  • 0.50 cebolla(s) picada fina
  • 0.50 taza(s) aceite
  • 2.00 cucharada(s) ají color
  • 1.00 trozo(s) zapallo(s) picado (no muy grande)
  • perejil picado
  • sal a gusto

Etiquetas

verduras

Instrucciones

  1. El día antes ponga a remojar el mote.

  2. Pele las papas y se cuecen en agua hirviendo con sal que no alcance a cubrirlas; a medio cocer se les añade el trigo mote junto con el zapallo y perejil.

  3. Se cuecen a fuego suave.

  4. La cebolla y ajo se pican finos y se fríen en el aceite con el ají color y agréguelo a lo anterior, debe quedar un guiso espeso.

  5. Hay que procurar que las papas queden enteras.