Receta papas duquesa

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Ingredientes

  • 1.00 kg papa(s)
  • 2.00 cucharada(s) harina
  • 2.00 huevo(s)
  • 4.00 yema (s) de huevo
  • aceite para freír
  • pan rallado
  • nuez moscada molida
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

verduras

Instrucciones

  1. Cueza en agua con sal las papas peladas y partidas en cuatro.

  2. Prepare un puré, agregando los huevos, las yemas, la harina, pimienta, nuez moscada y sal.

  3. Deje enfriar.

  4. Forme bolitas de unos 2 cm.

  5. Páselas por pan rallado y fríalas en aceite bien caliente.