paté de pernod

Ingredientes

• 4.00 lonja(s) pan blanco sin corteza
• 2.00 taza(s) leche
• 40gr tocino
• 50gr higado de cerdo
• 8.00 lonja(s) tocino delgadas
• 1.00 cucharada(s) pemod
• sal y pimienta
• 1.00 cucharadita(s) albahaca
• 2.00 yema(s)

Preparación

Remojar el pan en la leche, escurrir.

Cortar el hígado de cerdo en cubos pequeños.

Procesar el hígado de cerdo, el tocino, miga de pan, albahaca, yemas, pernod, sal y pimienta.

Formar una pasta.

Tapizar una fuente con la mitad de las lonjas de tocino.

Esparcir la mezcla anterior y cubrir con la otra mitad de tocino.

Precalentar el horno y hornear una hora y media.

Enfriar y refrigerar.

Acompañar con rodajas de pan tostado.