paté marino

Ingredientes

• 0.50 kg filete de pescado
• 9gr mantequilla
• 0.50 kg colita(s) de camarones
• 25gr ostiones
• 2.00 cucharada(s) coñac
• 6.00 cebollin(es)
• 0.50 taza(s) crema
• 1.00 diente(s) ajo(s) machacado
• 1.00 pizca pimienta
• 1.00 cucharada(s) jugo de limón
• 1.00 cucharadita(s) paprika

Preparación

Corte el filete de pescado en trozos regulares.

Deshaga la mantequilla y saltee durante unos minutos los cebollines cortados en anillos.

Agregue el pescado picado, los camarones, ostiones y el ajo.

Cocine y revuelva de vez en cuando.

Apenas los camarones estén rosados, entibie el coñac dentro de un cucharón, enciéndalo con un fósforo y vierta a la olla para flambear.

Cuando las llamas se apaguen, añada la crema, el jugo de limón y las especies.

Revuelva, retire del fuego y deje enfriar.

Muela todo en la juguera hasta que quede como puré.

Guarde en de cerámicas tapadas, dentro del refrigerador.