pechuga de pavo rellena

Ingredientes

• 1.00 pechuga(s) de pavo sin hueso
• 20gr lomo de cerdo molido
• 1.00 taza(s) crema
• 2.00 tajada(s) pan de molde sin orillas
• 1.00 huevo(s)
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 5gr nueces picadas
• 1.00 cucharadita(s) tomillo
• 1.00 caluga(s) caldo de pollo
• 2.00 taza(s) agua
• sal y pimienta a gusto
• 1.00 cucharadita(s) estragón

Preparación

Golpear las pechugas con un uslero, agregar gotas de limón y aceite.

Remojar las migas de pan en la crema, agregar el cerdo molido, huevo, perejil y aliños.

Mezclar hasta obtener una pasta, vaciar ésta sobre el centro de la pechuga como se rellenan los panqueques.

Cerrar y amarrar.

Poner la pechuga en una olla, agregar el agua, cubo de caldo, sal, pimienta y perejil, hervir 45 minutos.

Dejar la pechuga dentro del caldo hasta el momento de cortar para que no se seque.