Receta perdices con aceitunas

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Ingredientes

  • 4.00 perdices
  • 0.25 kg aceituna(s) sin hueso
  • 1.00 copita(s) de aceite
  • 0.50 cebolla(s)
  • 4.00 cucharada(s) vino blanco
  • 1.00 taza(s) caldo de verduras
  • 1.00 manojo de perejil
  • sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

  1. Corte las perdices en trozos, junto con la cebolla picada bien finita, perejil y sal.

  2. Se asan lentamente en aceite, en una cacerola bien tapada.

  3. Cuando estén medias, se agrega el vino y el caldo y unos minutos antes de servir se le añaden las aceitunas, pero sin dejar que hiervan ellas.