pollo borracho (otro)

Ingredientes

• 1.00 pollo(s)
• 0.50 vaso(s) coñac
• 1.00 botella(s) vino blanco
• 2.00 cebolla(s) o chalotas
• 2.00 cucharada(s) aceite o mantequilla
• jugo de 1 limón
• ají
• sal y pimienta

Preparación

El pollo lavado y limpio sé refriega con sal jugo de limón, mantequilla o aceite.

Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.

Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.

El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají.

Debe quedar una salsa clara (no se pone harina) y picante.

Se echa esta salsa a las presas.

Quince minutos antes de servir, se le pone el coñac y se hierve a fuego lento.

El caldo se sirve separado.