pollo con alcachofas

Ingredientes

• 4.00 pechuga(s) enteras de pollo (pequeñas)
• 1.00 cucharada(s) rasa(s) margarina
• 1.00 cucharada(s) aceite de oliva
• 4.00 alcachofa(s) (corazones)
• 25gr champiñones
• 1.50 taza(s) caldo de ave caliente
• 1.00 cucharada(s) maicena
• 1.00 chalota(s) picada(s)
• 3.00 cucharada(s) coñac
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 3.00 cucharada(s) crema
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Freír las pechugas.

Tener las alcachofas cocidas y los corazones partidos en tres al igual que los champiñones.

Freír champiñones, chalota y alcachofas.

Sazonar, añadir coñac y caldo.

Sacar las 3/4 partes del caldo, disolver en él la maicena.

Al momento de servir.

Calentar el caldo incorporar la comida de las hojas de alcachofa y crema.

Poner el pollo en una fuente con la salsa encima.