Receta pollo gratinado

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Ingredientes

  • 1.00 kg tuto (s) cortos o largos
  • 6.00 rama(s) perejil fresco
  • 4.00 zanahoria(s)
  • 1.00 cucharada(s) mantequilla
  • 2.00 rama(s) tomillo fresco
  • 1.00 taza(s) cebolla(s) perlas pequeñas cocidas y estiladas
  • 0.33 taza(s) caldo de ave
  • 25gr papa(s) pequeñas, peladas y partidas en mitades
  • 0.50 taza(s) vino blanco
  • 1.00 hoja(s) laurel
  • 1.00 taza(s) arvejas conjeladas
  • 1.00 taza(s) queso gauda, rallado
  • 0.67 taza(s) crema espesa
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

carnes

Instrucciones

  1. Salpimiente las presas de pollo y reserve.

  2. En una olla caliente la mantequilla a fuego lento; agregue las presas de pollo reservadas y dórelas por todos lados unos 10 a 15 minutos.

  3. Transfiera las presas a un plato; elimine la grasa de la olla.

  4. Excepto 1 cucharada.

  5. Con un hilo amarre las ramas de verduras y la hoja de laurel, agregue a la olla junto con las zanahorias cortadas en rodajas de unos 2 centímetros en diagonal y la cebolla.

  6. Revuelva para impregnar en la mantequilla y vierta el vino.

  7. Cocine a fuego alto, revolviendo y raspando el fondo de la olla.

  8. , hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

  9. Vierta el caldo y las presas de pollo, con la piel hacia arriba, junto con los desprendidos; cocine a fuego bajo tapado por unos 10 minutos.

  10. Agregue las papas, sal y pimienta y cocine a fuego bajo, tapado hasta que el pollo esté cocido y las papas blandas, unos 15 minutos.

  11. Precaliente el grill del horno, elimine el atado de verduras.

  12. Agregue la crema a la olla junto con las arvejas, sal y pimienta.

  13. Vierta el guiso a una fuente para horno y espolvoree la superficie con el queso rallado; cocine hasta que la salsa esté dorada.

  14. Sirva caliente.