postre del cielo

Ingredientes

• 12.00 huevo(s)
• 0.50 kg azúcar
• 1.00 vaso(s) agua lleno
• cáscara(s) de limón

Preparación

Deshaga el azúcar en el agua y ponga a hervir.

En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.

Bañe con este almíbar un molde con un agujero grande en el centro.

Mezcle 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de madera.

Mezcle con el almíbar, que después de haber bañado el molde con él ya estará menos caliente.

Coloque la preparación anterior sobre el molde.

Tape el molde con un papel o con una servilleta atada a la tapa que recoja las gotas de vapor.

Cocer a baño María durante unos veinte minutos.

Deje enfriar en el agua.