Receta pudding aleman

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Ingredientes

  • 2.00 manzana(s) ácidas
  • 20gr pan de molde
  • 20ml o cc leche hervida
  • 1.00 vaso(s) ron (chico)
  • 5gr naranja(s) confitada y picada fina
  • 6gr azúcar
  • 15gr mantequilla
  • ralladura de limón
  • 4.00 huevo(s)
  • 5gr pasas remojadas y estiladas
  • pizca nuez moscada y canela en polvo

Etiquetas

menú navideño

Instrucciones

  1. Corte las orillas del pan de molde, córtelo en cuadraditos y dórelo en mantequilla; deje en reposo.

  2. Lave, pele y corte en cuadritos las manzanas.

  3. Coloque en un bol junto con las almendras, la fruta confitada, pasas, naranja confitada, ralladura de limón y el ron.

  4. Precaliente el horno; enmantequille un pirex de vidrio, espolvoréelo con un poco de harina y deje en el refrigerador.

  5. Bata juntos las yemas con el azúcar, la leche y especies; vierta el pan en la mezcla y agregue a todo lo anterior (frutas manzanas, etc.

  6. ).

  7. Revuelva con cuidado para no romper el pan.

  8. Bata las claras a nieve con una pizca de sal e incorpórelas suavemente, levantando la mezcla de frutas y pan.

  9. Vierta todo al pirex, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en el horno, por unos 50 o 60 minutos.

  10. Baje el calor 15 minutos antes de terminar la cocción.

  11. Desmolde cuando aún esté tibio.

  12. Bañe de crema inglesa, perfumada con un poco de ron.