puré de espicas

Ingredientes

• 1.00 kg espinaca(s)
• 1.00 cucharada(s) mantequilla o margarina
• 0.50 taza(s) leche
• 1.00 cucharada(s) harina
• sal y pimienta

Preparación

Lavar y cocer las espinacas en bastante agua con sal.

Luego escúrralas y páselas por cedazo de modo que queden como puré.

Coloque en una cacerola las espinacas, margarina o mantequilla, la leche, harina, sal y pimienta.

Cocer unos 5 minutos sin dejar de revolver a fuego lento para que no se pegue; si se espesa mucho, agregue agua de la cocción de las espinacas.

Sirva caliente acompañado de papas cocidas o papas doradas.