rábanos en vinagre

Ingredientes

• 0.50 lt vinagre de vino tinto
• 0.50 kg rábanos tratando que sean del mismo tamaño
• 2.00 ají verdes picantes
• 0.50 cebolla(s) cortada en rodajas
• sal gruesa

Preparación

Lavar muy bien los rábanos, despuntar en el nacimiento de las hojas, se colocan en un bol, se cubren con sal gruesa y se dejan macerar al menos durante 2 horas.

En una olla mediana se pone a hervir el vinagre, con 1/2 litro de agua y una cucharada sopera de sal gruesa.

Se introducen los rábanos y se retiran después de 5 minutos de hervir.

Se dejan escurrir y se colocan en un frasco de cierre hermético junto con algunos ajíes verdes y rodajas de cebollas; se cubren con el vinagre, se esterilizan y se guardan.

Están listos después de unos meses.