relleno de camote

Ingredientes

• 1.00 kg camote(s) pasado por cedazo
• 0.75 kg azúcar

Preparación

Cocer los camotes sin pelar.

Cuando estén cocidos, pélelos y páselos por cedazo; colóquelos en una olla por capas con el azúcar y déle punto de hervor sobre fuego fuerte y revuelva constantemente.

Se conoce cuando está de punto cuando se despega del fondo de la olla crujiendo y se ve el fondo de está.