Receta salsa de erizos

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Ingredientes

  • 1.00 taza(s) crema
  • 2.00 taza(s) lenguas de erizos
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 1.00 cucharada(s) jugo de limón
  • sal
  • 2.00 cucharada(s) mantequilla
  • 1.00 taza(s) leche
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

legumbres, pescados y mariscos

Instrucciones

  1. Pase las lenguas de erizos por un cedazo con su jugo.

  2. Resérvelas aparte.

  3. Derrita la mantequilla en una sartén junto con la harina y agregue lentamente la leche tibia revolviendo con una cuchara de madera, cuidando que no se formen grumos.

  4. Cocine hasta que tome consistencia.

  5. Agregue los erizos, sal y pimienta a gusto.

  6. UN poco antes de servir añada la crema con el jugo de limón.

  7. Retire del fuego y verifique la sal.

  8. Esta salsa es ideal para acompañar pescados.