salsa para pastas

Ingredientes

• 1.00 pechuga(s) de pollo, cocida
• 4.00 yema (s) de huevo
• 1.00 copita(s) coñac
• 2.00 criadilla(s)
• 1.00 paté foie-gras
• sal y pimienta a gusto
• 0.50 lt crema

Preparación

Caliente la crema a baño María, alíñela con sal y pimienta a gusto, agregue las yemas batidas, la copita de coñac, la pechuga de pollo cortada en trocitos, el paté y las criadillas cortadas y doradas en mantequilla.

Esta salsa sirve para cualquier tipo de pastas.