sesos rebozados

Ingredientes

• 40gr sesos de cerdo
• 10gr harina
• 2.00 huevo(s)
• 1.00 tajada(s) limón(es)
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Remoje los sesos en agua fría y déjelos ahí unas dos horas para que suelten la sangre.

Luego retire la telilla que los cubre.

Eche los sesos en un cedazo con agua fría y sal.

Añada la tajada de limón.

Después corte los sesos en ruedas.

Coloque la harina en un bol y rocíe con aceite.

Añada un poco de leche.

Separe las yemas de las claras de los huevos y agregue las yemas a la preparación, mezcle bien.

Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la pasta para rebozar.

Mezcle con movimientos envolventes.

Pase por la preparación las rodajas de sesos y fríalos en abundante aceite caliente.

Coloque las rodajas de sesos sobre un papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.

Sirva caliente.