sopa de acelga

Ingredientes

• 40gr acelga(s)
• 0.50 lt leche
• 20gr arroz
• queso rallado
• crema liquida
• sal a gusto

Preparación

Lave muy bien las hojas de acelga, luego hiérvalas en agua con sal durante unos 10 minutos.

Escúrralas dejando aparte el agua de la cocción.

Pase las acelgas por cedazo, luego viértalas en una olla junto a la leche y medio litro de agua de la cocción de la acelga y lleve a hervir.

Sazone con sal y añada el arroz, cociéndolo a fuego suave y revolviendo a menudo para que no se pegue a la olla.

Una vez terminada la cocción, condimente con abundante queso rallado y crema líquida.