Receta sopa de flancitos

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Ingredientes

  • 0.50 kg posta
  • 4.00 huevo(s)
  • harina
  • mantequilla
  • sal y pimienta
  • 2.00 cucharada(s) jugo de espinacas o perejil
  • 5.00 frutilla(s)

Etiquetas

cremas y sopas

Instrucciones

  1. Prepare un caldo, se espesa con una cucharada de harina frita en mantequilla.

  2. Se baten un poco las claras y añada una taza de leche, sal y pimienta y haga 4 flancitos que se ponen en un molde enmantequillado al horno en baño Maria.

  3. Antes de cocerlo, al primero se le agrega jugo de perejil o espinacas para que quede verde, al segundo 2 yemas de huevo para que sea amarillo, al tercero 5 trufas picadas muy finas y al cuarto se le deja blanco.

  4. Una vez cocidos se dejan enfriar, se cortan en cuadritos de un centímetro y se colocan en la sopera, encima se deja caer el caldo aliñado con 2 yemas.