sopa de la abuelita

Ingredientes

• 2.50 kg tapapecho
• 1.00 zanahoria(s) picada
• 2.00 puerro(s) picados
• 1.00 cebolla(s) picada
• 2.00 cucharada(s) aceite de oliva
• 0.50 taza(s) pimiento(s) picados en conserva
• 1.00 pimiento(s) verde picado
• 1.00 pimiento(s) rojo picado
• 2.00 tomate(s) picados
• 1.00 hoja(s) laurel
• 0.25 cucharadita(s) canela
• 0.25 cucharadita(s) clavos de olor
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Colocar en una olla la carne, zanahoria y puerro, cubrir con agua y cocinar tapado a fuego bajo 1 1/2 hora.

Enfriar desmenuzar.

Reservar el caldo.

Freír cebolla, ajo y pimientos.

Agregar tomates, laurel, especies, sal y pimienta.

Cocinar hasta espesar.

Incorporar 1 1/2 taza de caldo, carne desmenuzada y pimientos en conserva.

Cocinar 5 minutos.

Si se desea, espesar con maicena.