sopa de machas

Ingredientes

• 25gr machas lenguas
• 1.00 unidad(es) cebolla(s) cortada pluma
• 1.00 cerveza botella
• 2.00 cucharada(s) aceite
• 1.00 cucharada(s) ají de color
• 3.00 cucharada(s) perejil picado
• a gusto pimienta
• a gusto sal
• 1.00 taza(s) crustones de pan frito

Preparación

Golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo.

Lavar y limpiar bien de la arena.

Dorar en aceite la cebolla, perejil y ají de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo.

Hervir por 15 minutos.

Poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.