sopa de pepinos

Ingredientes

• 8.00 pepino(s)
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 6.00 taza(s) agua
• 2.00 cuchara(s) colmada(s) margarina
• 0.50 taza(s) leche
• 3.00 cucharada(s) maicena
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pele los pepinos y córtelos en rebanadas.

Cuézalos unos 15 minutos en un poco de agua.

Retire del fuego y pase por la juguera.

Coloque el puré de pepinos en una olla y condimente a gusto.

Agregue la margarina.

Deje hervir por unos 20 minutos.

Agregue la maicena disuelta en la leche y el perejil picado fino.

Revuelva por unos tres minutos.