Receta sopa fría de arvejas

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Ingredientes

  • 1.00 kg arvejas desgranadas
  • 1.00 lechuga(s) escarola
  • 4.00 chalota(s) picadas
  • 0.50 taza(s) crema
  • 2.00 cucharada(s) menta (hojas) fresca picada
  • 1.00 cucharada(s) margarina
  • 1.00 cucharadita(s) azúcar
  • 3.00 taza(s) caldo de verduras
  • 1.00 limón(es) su jugo
  • sal y pimienta a gusto

Etiquetas

cremas y sopas

Instrucciones

  1. Freír las chalotas, agregar las arvejas, caldo, azúcar, sal y pimienta.

  2. Cocinar tapado aproximadamente 20 minutos.

  3. Añadir la lechuga y la menta.

  4. Cocinar un par de minutos.

  5. Enfriar y licuar.

  6. Añadir jugo de limón y crema.

  7. Decorar con un chorrito de crema.