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- cremas y sopas
sopa fría de arvejas
Ingredientes
- 1.00 kg arvejas desgranadas
- 1.00 lechuga(s) escarola
- 4.00 chalota(s) picadas
- 0.50 taza(s) crema
- 2.00 cucharada(s) menta (hojas) fresca picada
- 1.00 cucharada(s) margarina
- 1.00 cucharadita(s) azúcar
- 3.00 taza(s) caldo de verduras
- 1.00 limón(es) su jugo
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Freír las chalotas, agregar las arvejas, caldo, azúcar, sal y pimienta.
Cocinar tapado aproximadamente 20 minutos.
Añadir la lechuga y la menta.
Cocinar un par de minutos.
Enfriar y licuar.
Añadir jugo de limón y crema.
Decorar con un chorrito de crema.