sopa primavera

Ingredientes

• 30gr arvejas
• 30gr espárrago(s)
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 1.00 cebolla(s) mediana
• 1.50 lt caldo
• 2gr tocino ahumado
• 20gr arroz
• aceite y mantequilla
• queso rallado
• sal a gusto

Preparación

Pique la cebolla en cuadritos pequeños y dórela en un poco de aceite, añada el tocino y las arvejas, luego agregue un poco de caldo.

Aparte, mientras se cuecen las arvejas, limpie los espárragos cortando las puntas.

Vierta el resto del caldo a las arvejas y cuando tome hervor incorpore el arroz y las puntas de espárragos.

Cuando termine la cocción añada un trocito de mantequilla y espolvoree con perejil y queso rallado.