Receta sorbete de moras
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Ingredientes
- 45gr mora(s) frescas
- 2.00 claras
- 30ml o cc agua
- jugo 1/2 limón
- 175.00 gr azúcar
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Instrucciones
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En una olla a fuego ponga el agua con azúcar para que se disuelva y se deje que hierva durante cinco minutos.
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Retire del fuego, añada el jugo de limón y deje enfriar.
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Las moras póngalas en un tiesto c a fuego suave y moviendo para que no se aplasten y suelte el jugo, después páselas por el pasapurés.
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Mezcle el puré de moras y el caramelo y deje enfriar unos treinta minutos en la nevera.
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Cambie al refrigerador en una bandeja metálica durante dos horas aproximadamente.
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Pasado este tiempo bata las claras de huevo a punto nieve y saque la mezcla de moras del refrigerador para batirlas con energía.
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Después mezcle con las claras, con movimientos envolventes.
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Luego colóquelo nuevamente en la bandeja metálica y déjelo otras dos horas más en el refrigerador.
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Sirva en copas individuales.