souffle de damascos

Ingredientes

• 0.25 lt leche
• 0.25 kg mermelada de damascos
• 5gr maicena
• 4.00 huevo(s)
• 1.00 palito(s) de canela
• ralladura de limón
• azúcar a gusto

Preparación

Hierva la leche junto con la canela, ralladura de limón y el azúcar.

Ya cocida deje que espese con la maicena disuelta en un poquito de leche helada.

Ya cocida la maicena agregue las yemas de huevo batidas, sin dejar que hierva, ya que se pueden cortar.

Las claras de huevo bátalas a punto de nieve y una a lo anterior, junto con los damascos.

Todo esto se une muy bien y se coloca en una fuente de horno caliente durante unos 10 minutos, antes se espolvorea azúcar flor encima.

Sirva caliente.