souffle de naranjas

Ingredientes

• 4gr harina
• 1.00 kg azúcar
• 4gr mantequilla
• huevo(s)
• leche
• cáscara(s) de naranja
• 1.00 cucharada(s) curacao

Preparación

Derrita la mitad de la mantequilla, agregue la harina y 1/2 litro de leche hervida con un trozo de cáscara de naranja.

Después agregue el azúcar y revuelva vivamente hasta el primer hervor.

Una vez fuera del fuego añada las yemas, la mantequilla restante, perfume con una cucharita de curacao e incorpore las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Mezcle todo, procurando que no sea demasiado ligero, para evitar que el souffle se caiga antes de estar bien cocido.

Se unta con mantequilla y se azucara el molde para souffle, llene con la mezcla preparada las tres cuartas partes y lleve al horno unos 25 minutos.

Sirva caliente.