tacos poblanos

Ingredientes

• 1.00 taza(s) agua caliente
• 1.00 cebolla(s) picada
• 8.00 tomate(s)
• 8.00 huevo(s)
• 2.00 chorizo
• 5.00 cucharada(s) cerveza
• 2.00 huevo(s) cocidos y cortados en rebanadas
• 2.00 chiles serranos picados
• 1.00 queso fresco
• 4.00 taza(s) harina de maíz
• 2.00 taza(s) agua caliente
• chiles de rajitas en vinagre
• sal a gusto

Preparación

Unir harina y agua con los dedos, amasar para impregnar todo bien, la masa debe quedar compacta, pero húmeda.

Poner por bolitas en el tortillero, entre plásticos y aplastar, sacar del plástico e ir poniendo de a una en un sartén bien caliente, sin nada en él, cuando se comience a inflar un poco el centro, pasar una espátula para que se infle más aún, dar vuelta, luego otra vuelta y sacar.

Si se seca la masa, se moja uno las manos y amasar las bolitas.

En un recipiente aparte preparar una salsa con el tomate, cerveza, cebolla, chile serrano y freír en aceite caliente.

Freír los huevos.

Freír los tacos ligeramente y colocar en un bandeja.

Sobre ellas los huevos.

Rociar con la salsa adornar con las ruedas de huevo cocido y rebanadas de queso.

Finalmente, añadir las rajitas de chile en vinagre.