tortillas de papas con longanizas

Ingredientes

• 1.00 cebolla(s) cortada en pluma
• 1.00 taza(s) papa(s) cortadas en cuadritos
• 5.00 huevo(s)
• 1.00 tomate(s) grande
• 5.00 huevo(s)
• 0.25 kg longanizas
• aceite y manteca
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Fría las papas en manteca o aceite bien caliente y escúrralas bien.

Fría la cebolla en dos cucharadas de aceite.

Una vez dorada la cebolla, agregue la longaniza cortada en redondelas, el tomate sin piel y picado.

Salpimiente a gusto, mezcle con las papas fritas y deje enfriar.

Bata los huevos, con poca sal, vacíe en el batido la mezcla fría y revuelva bien.

Ponga en un sartén 1 cucharada de aceite y cocine la tortilla.