verduras al dente

Ingredientes

• 1.00 apio
• 1.00 zanahoria(s)
• 1.00 pimentón
• 1.00 nabo(s)
• 0.25 kg porotos verdes
• 1.00 berenjenas

Preparación

Lave todas verduras, córtelas de tamaño parejo y póngalas en una olla.

Las de cocción más dura deben ir abajo.

Encima de las verduras, vacíe la siguiente mezcla: 1 vaso de vino blanco + 1 vaso de agua + 1 cubito de caldo + el jugo de medio limón + 2 cucharadas de aceite de oliva + sal, pimienta, sal de ajo 1 hoja de laurel, perejil o cilantro + media cebolla picada finita.

Cocine por unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no reblandecidas.

Ese punto exacto de la cocción, que las deja tiernas, pero a la vez firmes, es lo que se llama al denté.